Miruna w tempurze z leczo i ryżem jaśminowym

Składniki

Miruna w tempurze:

300 g ryby miruna
sól i pieprz
olej do smażenia
100 g mąki ryżowej
80 g mąki pszennej
zimna woda

Wegetariańskie Leczo:

1 kabaczek
1 żółta cukinia
1 zielona cukinia
3 papryki (żółta zielona i czerwona)
1 czerwona cebula
4 ząbki czosnku
70 g koncentratu pomidorowego
100 g białego wina
mała puszka pomidorów krojonych
liść laurowy
ziele angielskie
sól i pieprz
olej słonecznikowy
ryż jaśminowy

Sposób przygotowania

KROK 1 – miruna w tempurze

Rybę oczyść i pokrój w paski o długości około 5 cm, posól i popieprz, oprósz mąką pszenną.

Wymieszaj ze sobą obie mąki. Ciągle mieszając dolewaj lodowatą wodę do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Pozostaw na misce z lodem aż do użycia.

Rozgrzej olej do 180’c. Zanurz rybę w tempurze i delikatnie umieść w gorącym tłuszczu. Smaż do złotego koloru i odsącz na kratce bądź ręczniku papierowym.

KROK 2 – leczo

Papryki umyj, włóż do nagrzanego na 180’c piekarnika. Piecz 20’ następnie włóż do worka foliowego i szczelnie zamknij. Poczekaj, aż zaparują, następnie ściągnij skórę. Paprykę pokrój w kwadraty 2cm x 2cm.

Kabaczek jeżeli jest młody pokrój ze skórą w takie same kwadraty jak paprykę. To samo zrób z cukinią. Cebulę i czosnek pokrój w grubszą kostkę.

W garnku rozgrzej olej, zeszklij czosnek i cebulę. Następnie wrzuć kabaczek i cukinię. Smaż do miękkości, a gdy będą miękkie dodaj paprykę. Białe wino pogotuj chwile na wolnym ogniu, dodaj koncentrat pomidorowy i puszkę pomidorów pellati. Dopraw solą i pieprzem, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj przez ok 20 minut.

KROK 3 – ryż jaśminowy

Ugotuj ryż jaśminowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu bądź w garnku do gotowania ryżu.

Do pojemnika na wynos włóż porcje ryżu, Następnie leczo i na samą górę dodaj rybę, Spakuj i zabierz ze sobą do pracy szkoły bądź gdziekolwiek chcesz.

wróć do listy przepisów